top of page

סדנה לאפיית לחמי מחמצת (שאור)
 למתקדמים

סדנת מתקדמים
לחם 100% כוסמין מלא ב85% הידרציה

למי מיועדת הסדנה?

  • הסדנה מתאימה לבעלי ניסיון באפייה עם מחמצת (שאור).

 

  • למי שאופים לחמים בהידרציות של 70% עד 75% ומעונינים לקפוץ לשלב הבא, שלב מאתגר של עבודה עם

       קמחים מלאים והידרציות מטורפות.

  • למי שרוצים להבין את תהליך העבודה לעומק עם קמחים מלאים בלבד - כוסמין מלא, קמח מלא ושיפון מלא.

  • הסדנה מתאימה גם לטבעונים ולשומרי משקל.

  • הסדנה מתקיימת ברמת השרון.

קסמים במאפים (3)

פרטים נוספים על הסדנה

אם מה אתם יוצאים מהסדנה?

  • עם הבנה והתנסות של כל תהליך העבודה לעומק.

  • ​​מקבלים צנצנת מיוחדת עם מחמצת (שאור) פעילה.

  • המון ידע מעשי ותאורטי.

​​

  • חומר כתוב כולל מתכונים.​​​​​​

  • המשך תמיכה וליווי אישי - ללא הגבלת זמן.

  • גישה חופשית לסרטים של הסדנה, ללא הגבלת זמן.

       מתנה בשווי של 500 ש"ח.

  •  תתחילו לאפות לחמים עם קמחים מלאים והידרציות גבוהות, מבלי לחשוש.

  • תאפו לחמים טעימים ובריאים בבית,  לבד והכי חשוב להנות מהדרך והתהליך.​​​​​​​

  • נלמד את כל התהליך של הכנת לחם מחמצת (שאור) - משלב המחמצת ועד שלב האפיה.

  • סדנה מעשית, כי חייבים להרגיש את הבצק בידיים, אין צורך במיקסר.

  • עבודה עם קמחים מלאים בלבד, ​נלמד להכין 3 סוגי לחמים שונים:

  • לחם 100% קמח כוסמין מלא בהידרציה של 80%.

  • לחם 100% קמח חיטה מלאה בהידרציה של 90%.

  • לחם 100% קמח שיפון מלא בהידרציה של 85%. ​​

  • חומרי הגלם הם : קמח מים ומלח בלבד.

  • נלמד לעצב כיכרות אובליים ועגולים.

  • נלמד לצפות וגם לחרוץ בצקים "רטובים" מאוד כמו מקצוענים. 

  • נלמד לאפות אפיה חופשית על משטח אפיה (אבן שמוט או משטח נירוסטה).​

  • נלמד מהי - למינציה? איך ומתי עושים בכלל למינציה לבצקים.

  • תוספות כל מה שנדרש על מנת להנות ממבחר של לחמים שונים.

Wrapped Gift

מתנה לנרשמים לסדנה בשווי 500 ש"ח
גישה ללא הגבלת זמן לכל סרטי הסדנה

למתקדמים

  • מספר המקומות מוגבל, שריינו את מקומכם לסדנה הקרובה.

  • מחיר הסדנה: 550 שח.

  • ניתן לשלם באמצעות Bit או Paybox

   הנייד שלי - 054-815-1130

תאריכים לסדנאות מתקדמים:

  • ביום שני 8/1/2024 בשעה 10:00.

  • ביום שישי 9/2/2024 בשעה 9:30.

   תאריכים נוספים יפתחו לפי דרישה

  • הסדנה מועברת ברמת השרון.

bottom of page