.png)
לומדים לאפות עוגות וחלות עם
מחמצת (שאור) Sourdough
הסדנה שתלמד אותך סוף סוף לאפות וגם להצליח
בליווי פזית בנון – מעבירה סדנאות אפיה מעשיות מעל 7 שנים
להרגיש את הבצק בידיים,
להבין את תהליך העבודה לעומק
זאת הדרך לאפות את לחם החלומות שלכם!
למי מיועדת הסדנה ?
-
הסדנה מתאימה לחובבי האפיה והבישול עם ו / או בלי ניסיון.
-
הסדנה מתאימה למי שרוצים ללמוד ולהבין את תהליך העבודה עם מחמצת (שאור) - לעומק.
-
הסדנה מתאימה למי שכבר אופים עם מחמצת (שאור),
והלכו לאיבוד "בדרך" ו /או לא מצליחים להגיע
לתוצאות אפיה טעימות.
-
נעבוד ונרגיש את הבצק בידיים אין צורך במיקסר או בלישה .
-
ניתן לבחור באיזה סוג קמח לעבוד בזמן הסדנה: קמח לבן או קמח כוסמין מלא או קמח כוסמין לבן.
-
נלמד את כל התהליך של הכנת הבצקים - משלב האכלת המחמצת ועד שלב האפיה של המאפים.
-
נלמד להכין בצק מתוק עבור עוגת קראנץ' עם מילוי מתוק או מלוח לבחירכתם.
-
נלמד להכין ולעצב לחמניות מהממות וטעימות.
-
נלמד לעצב חלות מרהיבות.
-
נלמד להכין רוגלך.
מה נלמד בסדנה:
-
נלמד מהי מחמצת (שאור).
-
נלמד איך לתחזק כמות מינמאלית של מחמצת (שאור).
-
נאכיל את המחמצת (שאור) האישית שלנו, שאותה גם ניקח הביתה.
-
נלמד לזהות מתי המחמצת (שאור) שלנו "רעבה".
-
נלמד איך לטפל במחמצת (שאור) שלנו באופן שוטף.
-
נלמד מה לעשות עם המחמצת (שאור) כשיוצאים לחופשה.
-
נלמד מהי הידרציה במחמצת (שאור).
-
נלמד איך לתחזק מחמצת (שאור) במקרר או מחוץ למקרר,
מה יתרונות/חסרונות של כל שיטה.
-
נלמד מאיזה סוגי קמחים ניתן להכין מחמצת (שאור).
-
נלמד איך לשלב את המחמצת (שאור) בלוח הזמנים האישי שלנו.
-
כל המשתתפים מקבלים מחמצת (שאור) פעילה, להמשך אפיה בבית.
תמיכה וליווי אישי
-
ווטסאפ.
-
קבוצת פייסבוק.
-
גישה אישית לכל הסרטים של הסדנה.
לאחר הסדנה:
-
תתחילו לאפות עוגות וחלות מחמצת (שאור) - לבד, בבית ולהנות.
-
תבינו את כל תהליך העבודה עם מחמצת (שאור) לעומק.
-
כל המשתתפים מקבלים מחמצת פעילה לפי סוג הקמח שהם בוחרים.
-
הסדנה מלווה בחומר כתוב.
-
אין צורך לזכור, בסיום הסדנא מקבלים גישה לאתר שלי שבו יש חומר מצולם של הסדנה.
-
הכי חשוב: לאחר הסדנה אני לא נעלמת, אני זמינה לתמיכה וליווי אישי.
