מילוי פרג טעים למאפים במיוחד לפורים אבל לא רק

---

פרג או שאוהבים אותו או שלא.

אז לכל אוהבי הפרג מצרפת לכם את המתכון שלי למילוי הנהדר הזה, הוא מתאים לרוגלך והוא מתאים גם לעוגת קראנץ.

כל הבצקים שלי הם על בסיס מחמצת (שאור) והם חלק מסדנת עוגות וחלות שאני מעבירה.

ממליצה לקנות פרג טרי ולטחון לבד בבית בעזרת מטחנת תבלינים.

---

המצרכים הנדרשים:

100 גרם חלב

90 גרם סוכר (אפשר גם פחות)

125 גרם ממרח תמרים

10 גרם חמאה

120 גרם פרג טחון טרי

18 גרם פירורי פתי בר (3 קטנים)

מה לעשות:

לבשל בסיר על אש בינונית תוך כדי בחישה את החלב, סוכר, ממרח תמרים והחמאה, עד שרותח ויש בועות ״קופצות״.

להחליש קצת את האש ולהוסיף את הפרג תוך כדי בחישה עד שכל הפרג נספג, להמשיך לערבב עד שמרגישים שזה הופך להיות כמו דייסה.

לכבות את האש ולהוסיף את פירורי הפתי-בר, לערבב היטב ולתת לזה להתקרר.

אם לא משתמשים באותו היום, רצוי לשמור במקרר.