לומדים לאפות בגטים ופיצות עם 
מחמצת (שאור) בלבד Sourdough

הסדנה שתלמד אותך סוף סוף לאפות וגם להצליח
בליווי פזית בנון – מעבירה סדנאות אפיה מעשיות מעל 7 שנים

להרגיש את הבצק בידיים, 
להבין את תהליך העבודה לעומק
זאת הדרך לאפות את בגט ופיצת החלומות שלכם!

למי מיועדת הסדנה ?

  • הסדנה מתאימה לחובבי האפיה והבישול עם ו / או בלי ניסיון.

 

  • הסדנה מתאימה למי שרוצים ללמוד ולהבין את תהליך העבודה עם מחמצת (שאור) - לעומק.​

  • הסדנה מתאימה למי שכבר אופים עם מחמצת (שאור) והלכו לאיבוד "בדרך", לא מצליחים

       להגיע לתוצאות של לחמים כמו שהם רוצים בדיוק.

  • בסדנה נעבוד בעיקר עם קמח לבן, במידה ותהיה דרישה ניתן לעבוד גם עם קמח כוסמין לבן.

  • הסדנה מתאימה למי שיש כבר מחמצת (שאור) ולא מצליחים לתחזק אותה נכון.​

  • הסדנה מתאימה גם לטבעונים ולשומרי משקל.

מה נלמד בסדנה:

  • נלמד להכין לעצב לחרוץ ולאפות בגטים שלמים.

  • נלמד להכין לעצב למלא לגזור ולאפות בגטים "עלים" עם מילוי מתוק או מלוח..

  • נלמד להכין לעצב ולאפות - פיצות.

  • אין צורך במיקסר.

  • אין צורך בקמחים מיוחדים.

  • אין צורך בבדי התפחה או תבנית מיוחדת לבגטים.

  • נלמד איך לשלב את המחמצת (שאור) בלוח הזמנים האישי שלנו.

  • כל המשתתפים מקבלים מחמצת (שאור) פעילה, להמשך אפיה בבית.

  • נעבוד ונרגיש את הבצק בידיים אין צורך במיקסר או בלישה .

  • חומרי הגלם בסדנה הם: קמח מים ומלח בלבד.

  • נלמד את כל התהליך של הכנת הבגטים והפיצות - משלב האכלת המחמצת ועד שלב האפיה.

  • נלמד לאפות אפיה חופשית על משטח נירוסטה או אבן שמוט.

תמיכה וליווי אישי

  • ווטסאפ.

 

  • קבוצת פייסבוק.​

  • גישה אישית לכל הסרטים של הסדנה.

אפיה של פיצה בתנור הביתי.jpg

לאחר הסדנה:

  • תתחילו לאפות בגטים ופיצות עם מחמצת (שאור) - לבד, בבית ולהנות.

  • תבינו את כל תהליך העבודה עם מחמצת (שאור) לעומק​​​.

  • כל המשתתפים מקבלים מחמצת פעילה להמשך אפיה בבית.​​

  • הסדנה מלווה בחומר כתוב.

  • אין צורך לזכור, בסיום הסדנא מקבלים גישה לאתר שלי שבו יש חומר מצולם של הסדנה.

  • הכי חשוב: לאחר הסדנה אני לא נעלמת, אני זמינה לתמיכה וליווי אישי.

סדנאות נוספות שלי:

  • סדנה לאפית לחמי מחמצת (שאור) - למתחילים.

  • סדנה לאפית לחמי מחמצת (שאור) - למתקדמים.

  • סדנה לאפית עוגות וחלות עם מחמצת (שאור).