top of page
סדנת מתחילים
סדנת אפיית לחמים מחמצת שאור

סדנה לאפיית לחמי מחמצת (שאור)
למתחילים

למי מיועדת הסדנה?

  • הסדנה מתאימה לחובבי האפייה והבישול, עם או בלי ניסיון.

 

  • למי שרוצה ללמוד ולהבין את תהליך העבודה והאפייה עם מחמצת (שאור).​

  • הסדנה מתאימה למי שכבר אופים עם מחמצת (שאור) והלכו לאיבוד  "בדרך".

  • אין צורך בידע מוקדם או ניסיון באפייה כל שהוא.

  • הסדנה מתאימה גם לטבעונים ולשומרי משקל. 

פרטים נוספים על הסדנה

קסמים במאפים (3)

אם מה אתם יוצאים מהסדנה?

  • ​​מקבלים צנצנת מיוחדת עם מחמצת (שאור) פעילה.

  • המון ידע מעשי ותאורטי.

  • חומר כתוב כולל מתכונים.​​​​​​

  • המשך תמיכה וליווי אישי - ללא הגבלת זמן.

  • גישה חופשית לסרטים של הסדנה, ללא הגבלת זמן.

        מתנה בשובי של 500 ש"ח.

  • תדעו לטפל ולתחזק את המחמצת שלכם.

  •  תתחילו לאפות לחמים טעימים ובריאים בבית,  לבד והכי חשוב להנות מהדרך והתהליך.​​​​​​​

  • נלמד ונבין מה היא מחמצת (שאור).

  • נלמד את כל התהליך של הכנת לחם מחמצת (שאור) - משלב האכלת המחמצת ועד שלב האפיה של הלחם.

  • סדנה מעשית, כי חייבים להרגיש את הבצק בידיים, אין צורך במיקסר.

  • נלמד איך לשלב את האפייה בלוח זמנים האישי של כל אחד ואחת מכם.

  • חומרי הגלם בסדנה הם : קמח מים ומלח בלבד.

  • עבודה עם קמח לבן / קמח כוסמין מלא / קמח כוסמין לבן - בחירה אישית.

  • נלמד ונבין מהי הידרציה גם במחמצת וגם בבצקים.

  • נלמד לעצב כיכרות אובליים ועגולים.

  • נלמד לצפות וגם לחרוץ את הבצקים כמו מקצוענים. 

  • נלמד לאפות אפיה חופשית על משטח אפיה (אבן שמוט או משטח נירוסטה).

  • נלמד איך בעזרת מתכון אחד אפשר לאפות שפע של לחמים לפי טעמכם האישי.

​​

Wrapped Gift

מתנה לנרשמים לסדנה בשובי 500 ש"ח
גישה ללא הגבלת זמן לכל סרטי הסדנה

למתחילים

מספר המקומות מוגבל, שריינו את מקומכם לסדנה הקרובה.

ניתן לשלם באמצעות Bit או Paybox

הנייד שלי - 054-815-1130

מיקום - רמת השרון

תאריכים לסדנאות מתחילים:​​​​​​​​​​​​​​

​​​​​​​

  • ​​ביום שישי 3/11/2023 בשעה9:30.

​​

  • ​​ביום שישי 24/11/2023 בשעה 9:30.

תאריכים נוספים יפתחו לפי דרישה

סדנה לאפיית לחמי מחמצת (שאור)
 למתקדמים

סדנת מתקדמים

למי מיועדת הסדנה?

  • הסדנה מתאימה לבעלי ניסיון באפייה עם מחמצת (שאור).

 

  • למי שאופים לחמים בהידרציות של 70% עד 75% ומעונינים לקפוץ לשלב הבא, שלב מאתגר של עבודה עם

       קמחים מלאים והידרציות מטורפות.

  • למי שרוצים להבין את תהליך העבודה לעומק עם קמחים מלאים בלבד - כוסמין מלא, קמח מלא ושיפון מלא.

  • הסדנה מתאימה גם לטבעונים ולשומרי משקל.

  • הסדנה מתקיימת ברמת השרון.

קסמים במאפים (3)

פרטים נוספים על הסדנה

אם מה אתם יוצאים מהסדנה?

  • עם הבנה והתנסות של כל תהליך העבודה לעומק.

  • ​​מקבלים צנצנת מיוחדת עם מחמצת (שאור) פעילה.

  • המון ידע מעשי ותאורטי.

​​

  • חומר כתוב כולל מתכונים.​​​​​​

  • המשך תמיכה וליווי אישי - ללא הגבלת זמן.

  • גישה חופשית לסרטים של הסדנה, ללא הגבלת זמן.

       מתנה בשובי של 500 ש"ח.

  •  תתחילו לאפות לחמים עם קמחים מלאים והידרציות גבוהות, מבלי לחשוש.

  • תאפו לחמים טעימים ובריאים בבית,  לבד והכי חשוב להנות מהדרך והתהליך.​​​​​​​

  • נלמד את כל התהליך של הכנת לחם מחמצת (שאור) - משלב המחמצת ועד שלב האפיה.

  • סדנה מעשית, כי חייבים להרגיש את הבצק בידיים, אין צורך במיקסר.

  • עבודה עם קמחים מלאים בלבד, ​נלמד להכין 3 סוגי לחמים שונים:

  • לחם 100% קמח כוסמין מלא בהידרציה של 80%.

  • לחם 100% קמח חיטה מלאה בהידרציה של 90%.

  • לחם 100% קמח שיפון מלא בהידרציה של 85%. ​​

  • חומרי הגלם הם : קמח מים ומלח בלבד.

  • נלמד לעצב כיכרות אובליים ועגולים.

  • נלמד לצפות וגם לחרוץ בצקים "רטובים" מאוד כמו מקצוענים. 

  • נלמד לאפות אפיה חופשית על משטח אפיה (אבן שמוט או משטח נירוסטה).​

  • נלמד מהי - למינציה? איך ומתי עושים בכלל למינציה לבצקים.

  • תוספות כל מה שנדרש על מנת להנות ממבחר של לחמים שונים.

Wrapped Gift

מתנה לנרשמים לסדנה בשובי 500 ש"ח
גישה ללא הגבלת זמן לכל סרטי הסדנה

למתקדמים

מספר המקומות מוגבל, שריינו את מקומכם לסדנה הקרובה.

ניתן לשלם באמצעות Bit או Paybox

הנייד שלי - 054-815-1130

מיקום - רמת השרון.

תאריכים לסדנאות מתקדמים:

  • ביום שישי 30/6/2023 בשעה 9:30.

  • ביום שישי 21/7/2023 בשעה 9:30.

   תאריכים נוספים יפתחו לפי דרישה

מאפה מתוק עם מחמצת (שאור).JPG

סדנה לאפיית 
 עוגות וחלות עם
מחמצת (שאור)

סדנת עוגות וחלות

למי מיועדת הסדנה?

  • הסדנה מתאימה למי שכבר אופים לחמים עם מחמצת (שאור) ורוצים להעשיר את עולם האפיה שלהם,

       ללמוד ולאפות חלות ועוגות על בסיס מחמצת (שאור) בלבד, ללא שמרים תעשייתים.

  • שימו לב - אין צורך בידע מוקדם או ניסיון באפיה של חלות או עוגות.

  • הסדנה מתאימה גם לטבעונים.

  • הסדנה מתקיימת ברמת השרון.

קסמים במאפים (3)

פרטים נוספים על הסדנה

  • סדנה מעשית, כי חייבים להרגיש את הבצק בידיים, אין צורך במיקסר.

  • נתחיל עם המחמצת (שאור) המיוחדת שלי עבור הבצקים:

       נלמד איך להכין את המחמצת,

      איך לזהות מתי היא מוכנה להכניס לבצק ,

      כל זה על מנת שתקבלו תוצאות אפייה מעולות.

  • נלמד להכין בצק עם מחמצת (שאור) עבור חלות טעימות בעיצובים שונים.

​​​​​

  • נלמד להכין בצק עם מחמצת (שאור) עבור מבחר של מאפים מתוקים וגם מלוחים: עוגות "קרנץ" עם תוספות שונות, מאפים אישיים, סינבון,

        רוגלך ועוד.

  • תקבלו שפע של טיפים ורעיונות שתוכלו ליישם אח"כ בבית לבד, לפי טעמכם האישי.

Wrapped Gift

מתנה לנרשמים לסדנה בשובי 500 ש"ח
גישה ללא הגבלת זמן לכל סרטי הסדנה

לעוגות וחלות

אם מה אתם יוצאים מהסדנה?

  • עם הבנה והתנסות של כל תהליך העבודה לעומק.

  • ​​מקבלים צנצנת מיוחדת עם מחמצת (שאור) פעילה.

  • המון ידע מעשי ותאורטי.

​​

  • חומר כתוב כולל מתכונים.​​​​​​

  • המשך תמיכה וליווי אישי - ללא הגבלת זמן.

  • גישה חופשית לסרטים של הסדנה, ללא הגבלת זמן.

        מתנה בשובי של 500 ש"ח על מנת שתוכלו

       לחזור על כל החומר של הסדנה בזמנכם הפנוי.

  • תתחילו לאפות עוגות וחלות ולקבל תוצאות טעימות,

​        והכי חשוב תהנו מהדרך ותהליך.

מספר המקומות מוגבל, שריינו את מקומכם לסדנה הקרובה.

ניתן לשלם באמצעות Bit או Paybox

הנייד שלי - 054-815-1130

מיקום - רמת השרון.

תאריכים לסדנאות עוגות וחלות:

  • ביום שישי 23/6/2023 בשעה 9:30​.

  • ביום שישי 28/7/2023 בשעה 9:30​.

תאריכים נוספים יפתחו לפי דרישה

באגט מחמצת (שאור)_edited.jpg

סדנה לאפיית באגטים ופיצות
מחמצת (שאור)

סדנת באגטים

למי מיועדת הסדנה?

  • הסדנה מתאימה למי שכבר אופים עם מחמצת (שאור) ורוצים להרחיב את הידע המעשי שלהם.

  • הסדנה מתאימה לכל מי שרוצים ללמוד ולהבין את כל התהליך של אפית באגטים ובייגלה עם מחמצת (שאור).

  • שימו לב - אין צורך בידע מוקדם או ניסיון של אפית בגטים ופיצות.

​​

  • הסדנה מתאימה גם לטבעונים ולשומרי משקל.

  • הסדנה מתקיימת ברמת השרון.

קסמים במאפים (3)

פרטים נוספים על הסדנה

  • נלמד לאפות אפיה חופשית על משטח אפיה (אבן שמוט או משטח נירוסטה), אין צורך בתבנית מיוחדת לבאגטים ו/או בדי התפחה.

  • חומרי הגלם הם : קמח מים ומלח בלבד.

  • כל המשתתפים מקבלים מחמצת פעילה.

  • עובדים בעיקר עם קמח לבן בשילוב עם קמחים נוספים.

  • הסדנה מלווה בחומר כתוב שניתן למשתתפים.

  • לאחר הסדנה - תמיכה וליווי אישי.

  • סדנה מעשית, כי חייבים להרגיש את הבצק בידיים, אין צורך במיקסר.

  • נלמד מהי מחמצת ואיך לתחזק אותה נכון ובלי ביזבוזים מיותרים לבד בבית.

  • לומדים את תהליך הכנת הבאגטים עם מחמצת (שאור) - משלב המחמצת ועד שלב האפיה.

  • נבין את תהליך העבודה לעומק - המטרה שמיד לאחר הסדנה תתחילו לאפות באגטים ובייגלה בבית ותתחילו להנות.

  • בסדנה נלמד להכין ולעצב:

           באגט קלאסי.

           באגט "עלים" עם תוספות שונות.

           בייגל שלם ו/או גזור.

Wrapped Gift

מתנה לנרשמים לסדנה בשובי 500 ש"ח
גישה ללא הגבלת זמן לכל סרטי הסדנה

לבגטים ופיצות

מספר המקומות מוגבל, שריינו את מקומכם לסדנה הקרובה.

ניתן לשלם באמצעות Bit או Paybox

הנייד שלי - 054-815-1130

מיקום - רמת השרון.

תאריכים לסדנאות באגטים ופיצות:

​​​

  • ביום שישי 10/3/2023 בשעה 9:30.​​​​​

תאריכים נוספים יפתחו לפי דרישה

bottom of page