• ​נלמד ונבין מה היא מחמצת (שאור), כך שתוכלו להכין מחמצת חדשה לבד בבית.

​​

• נלמד את כל התהליך של הכנת לחם מחמצת (שאור) - משלב האכלת המחמצת ועד שלב האפיה של הלחם.​

​​

• סדנה מעשית, כי חייבים להרגיש את הבצק בידיים, אין צורך במיקסר.​

​​

• סדנה של מפגש אחד - משך הסדנה כ 4-5 שעות.

​​

• נלמד איך לשלב את האפייה בלוח זמנים האישי של כל אחד ואחת מכם.

​​

• חומרי הגלם בסדנה הם : קמח מים ומלח בלבד.

​​

• עבודה עם קמח לבן / קמח כוסמין מלא / קמח כוסמין לבן - בחירה אישית.

​​

• נלמד ונבין מהי הידרציה גם במחמצת וגם בבצקים.​

​​

• נלמד לעצב כיכרות אובליים ועגולים.​​

​​

• ​נלמד לצפות וגם לחרוץ את הבצקים כמו מקצוענים. 

​​​​

• נלמד לאפות אפיה חופשית על משטח אפיה (אבן שמוט או משטח נירוסטה).​

​​

• נלמד איך בעזרת מתכון אחד אפשר לאפות שפע של לחמים לפי טעמכם האישי.

​​​​