.png)
סדנה מקצועית לאפיית בגטים ופיצות
מחמצת (שאור)
למי מיועדת הסדנה?
-
הסדנה מתאימה למי שכבר אופים עם מחמצת (שאור) ורוצים להרחיב את הידע המעשי שלהם.
-
הסדנה מתאימה לכל מי שרוצים ללמוד ולהבין את כל התהליך של אפית באגטים ופיצות עם מחמצת (שאור) בלבד.
-
שימו לב - אין צורך בידע מוקדם או ניסיון של אפית בגטים ופיצות.
-
הסדנה מתאימה גם לטבעונים ולשומרי משקל.
-
הסדנה מתקיימת ברמת השרון.
.png)
פרטים נוספים על הסדנה
-
נלמד לאפות אפיה חופשית על משטח אפיה
אבן שמוט או משטח נירוסטה,
אין צורך בתבנית מיוחדת לבאגטים ו/או בדי התפחה.
-
חומרי הגלם הם : קמח מים ומלח בלבד.
-
כל המשתתפים מקבלים מחמצת פעילה.
-
עובדים בעיקר עם קמח לבן בשילוב עם קמחים נוספים.
-
כל המשתתפים מקבלים חומר כתוב מפורט.
-
המשך תמיכה וליווי אישי - ללא הגבלת זמן.
-
גישה חופשית לסרטים של הסדנה, ללא הגבלת זמן,
מתנה בשובי 500 ש"ח.
-
סדנה מעשית, כי חייבים להרגיש את הבצק בידיים, אין צורך במיקסר.
-
משך הסדנה כ 4-5 שעות.
-
נלמד מהי מחמצת ואיך לתחזק אותה נכון ובלי ביזבוזים מיותרים לבד בבית.
-
לומדים את תהליך הכנת הבצקים של בגטים ופיצות עם מחמצת (שאור) - משלב המחמצת ועד שלב האפיה.
-
נבין את תהליך העבודה לעומק - המטרה שמיד לאחר הסדנה תתחילו לאפות באגטים, פיצות ועוד ותתחילו להנות.
-
בסדנה נלמד להכין ולעצב:
באגט קלאסי.
באגט "עלים" עם תוספות שונות.
בייגל מיוחד
פוגסט
פיצות.
