סדנה לאפיית בגטים ופיצות
מחמצת (שאור)

למי מיועדת הסדנה?
-
הסדנה מתאימה למי שכבר אופים עם מחמצת (שאור) ורוצים להרחיב את הידע המעשי שלהם.
-
הסדנה מתאימה לכל מי שרוצים ללמוד ולהבין את כל התהליך של אפית באגטים ובייגלה עם מחמצת (שאור).
-
שימו לב - אין צורך בידע מוקדם או ניסיון של אפית בגטים ופיצות.
-
הסדנה מתאימה גם לטבעונים ולשומרי משקל.
-
הסדנה מתקיימת ברמת השרון.
.png)
פרטים נוספים על הסדנה
-
נלמד לאפות אפיה חופשית על משטח אפיה (אבן שמוט או משטח נירוסטה), אין צורך בתבנית מיוחדת לבאגטים ו/או בדי התפחה.
-
חומרי הגלם הם : קמח מים ומלח בלבד.
-
כל המשתתפים מקבלים מחמצת פעילה.
-
עובדים בעיקר עם קמח לבן בשילוב עם קמחים נוספים.
-
הסדנה מלווה בחומר כתוב שניתן למשתתפים.
-
לאחר הסדנה - תמיכה וליווי אישי.
-
סדנה מעשית, כי חייבים להרגיש את הבצק בידיים, אין צורך במיקסר.
-
נלמד מהי מחמצת ואיך לתחזק אותה נכון ובלי ביזבוזים מיותרים לבד בבית.
-
לומדים את תהליך הכנת הבאגטים עם מחמצת (שאור) - משלב המחמצת ועד שלב האפיה.
-
נבין את תהליך העבודה לעומק - המטרה שמיד לאחר הסדנה תתחילו לאפות באגטים ובייגלה בבית ותתחילו להנות.
-
בסדנה נלמד להכין ולעצב:
באגט קלאסי.
באגט "עלים" עם תוספות שונות.
בייגל שלם ו/או גזור.
