על סלסלאות התפחה (Banneton Proofing Basket) תבניות ובצקים

עודכן: 6 בפבר׳ 2021

אנסה לעשות קצת סדר בכל מה שקשור לסלסלאות התפחה, תבניות והכי חשוב איך להתאים

את משקל הבצק שלנו לאופציה שבה בחרנו להתפיח ו / או לאפות את הבצקים.

אחד הדברים שאני מסבירה תמיד בסדנאות שלי זה שחייבים, חייבים להתאים את משקל הבצק

לגודל התבנית או לסלסלת ההתפחה.


במידה ואתם אופים בסיר, יש צורך גם כן להתאים את משקל הבצק לנפח הסיר.