איך להכין מחמצת (שאור) Sourdough טבעי - באופן עצמאי.
הדרך היעילה והקלה להכנה ולגידול של מחמצת (שאור) טבעית, ניתן להשתמש בכל סוג של קמח שמועדף עליכם: כוסמין מלא, חיטה מלאה שיפון, קמחים ללא גלוטן
.png)
חיפוש
pazit banoun
- 12 בספט׳ 2021
- 2 דקות
יחסי האכלה במחמצת (שאור) Sourdough למה זה חשוב?
מה הם יחסי האכלה במחמצת (שאור) ומדוע זה חשוב ? מוזמנים לגלות ולראות כאן.
694 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 11 באוק׳ 2020
- 2 דקות
מחמצת (שאור) Sourdough חדשה נולדה - 100% קמח קמוט מלא (ח'וראסאן)
מחמצת (שאור) מ 100% קמח קמוט (ח'וראסאן)
451 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 24 בספט׳ 2020
- 6 דקות
מדריך מקיף ומעמיק לטיפול במחמצת (שאור) Sourdough
הסבר מקיף ומעמיק איך לתחזק ולהביא את המחמצת לפעילות שיא להכנת לחמים ומאפים
17,628 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 24 בספט׳ 2020
- 3 דקות
איך ומתי להאכיל את המחמצת (שאור) שלנו ?
איך מביאים את המחמצת שלכם למצב שהיא מוכנה וניתן להתשמש בה על מנת להכין בצק ללחמים ושאר מאפים על בסיס מחמצת (שאור) בלבד
14,290 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 14 באוג׳ 2020
- 2 דקות
איך לאפות לחם קסטן (Pain de mie) ללא תבנית קסטן
איך לאפות לחם מחמצת קסטן מקמח 100% כוסמין מלא ללא תבנית קסטן
1,341 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 5 באוג׳ 2020
- 2 דקות
איך להביא את מחמצת שאור שלכם שתהיה פעילה ותוססת באופן מדהים שכזה.
איך להכין מחמצת שתוססת בקצב מדהים
1,121 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 15 ביולי 2020
- 4 דקות
הציוד הנדרש על מנת להתחיל לאפות לחמי מחמצת (שאור)
הציוד שכדאי ורצוי שיהיה לכם במטבח על מנת לאפות לחמי מחצת (שאור) בקלות ויעילות.
1,511 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 14 ביוני 2020
- 3 דקות
מחמצת ותיקה vs מחמצת צעירה
האם מחמצת ותיקה בת עשרות שנים טובה יותר ממחמצת בת כמה שבועות?
847 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 1 באפר׳ 2020
- 3 דקות
מהי הידרציה בבצק ?
כמה פעמים זרקתם בצק לפח או שהתחלתם להכין בצק וקבלתם בצק שהוא יבש מדי או רטוב מדי? אז רגע לפני שאתם מתחילים לעבוד תבדקו את ההידרציה של הבצק
4,212 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 18 במרץ 2020
- 3 דקות
יחס האכלה של מחמצת (שאור) מהו?
על מנת שהמחמצת שלנו תחיה לאורך זמן או על מנת שנוכל להשתמש בה לאפיה, יש להאכיל אותה בקמח ובמים, כמה?
אסביר ואתן דוגמאות למושג יחס האכלה
6,593 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 16 במרץ 2020
- 2 דקות
מהי הידרציה במחמצת (שאור) Sourdough ?
מהי הידרציה?
איך מחשבים הידרציה ?במחמצת ?
איך מעלים או מורידים את ההידרציה של המחמצת?
3,050 צפיות0 תגובות
pazit banoun
- 11 במרץ 2020
- 2 דקות
איך לייבש את המחמצת (שאור) ?
מה לעשות עם מחמצת לקראת חג הפסח?
אחת הדרכים היא פשוט לייבש את המחמצת אבל ישנן עוד אופציות
1,320 צפיות0 תגובות