top of page

כל השלבים על מנת לעצב כיכר עגולה לדלעת

עודכן: 8 בנוב׳ 2023

אם אתם אוהבים אתגרים ולחמים מיוחדים, מוזמנים לנסות


את העיצוב של הכיכר העגולה.

כיכר עגולה מיוחדת
כיכר עגולה מיוחדת

שני חגים לועזים שבהם נוהגים לאפות את הלחם בצורה דלעת (Pumpkin) :


בחודש אוקטובר - חג האלווין (Halloween)


בחודש נובמבר - חג ההודיה (thanksgiving)


בין אם אתם חוגגים אותם או בא לכם לשדרג את הלחם העגול שלכם, אתם מוזמנים לנסות.


הבצק שלכם יכול להיות על בסיס מחמצת (שאור) או על בסיס שמרים, מה שאתם אוהבים.


מביאה לכם כאן את השיטה והטכניקה שלי, בתוספת של שימוש בשבלונה מספר 13.


כל מה שאתם צריכים זה:

מרדה

נייר אפיה

חוט קשירה (ממליצה לרכוש חוט שפגט שיעמוד בטמפ אפיה גבוה)

קמח או קקאו לקימוח

סכין חריצה

מספרים


שלב ראשון:

להתפיח את הבצק שלכם בכלי עגול.

אישית אני מעדיפה סלסלת התפחה אבל אפשר בכל כלי עגול, ממליצה להתפיח על מגבת מקומחת היטב.


כשאר הבצק שלכם סיים את שלב ההתפחה השניה רגע לפני שחורצים אותו

והוא נכנס לתנור רק אז נשלב את החוטים.


שלב שני:

לחתוך מספר חוטים מינימום 2 עד 4, תלוי כמה עלים אתם רוצים שיהיו לכם בכיכר.


בכל אופן אורך כל חוט צריך להיות פי 3 מקוטר הסלסלה שבה התפחתם את הבצק,


שימו לב - לא כמו שאני עשיתי לכן קיבלתי חוט קצר מדי והיה לי קשה לקשור את החוטים,

אבל בלי להתבלבל פשוט קשרתי עוד חוט על מנת להאריך את החוטים.


שלב שלישי:

לסדר את החוטים על ניר אפיה ולהפוך את הבצק.


שלב רביעי:

למתוח את החוטים, במידה וגזרתם חוט קצר מדי ניתן להוסיף בדיוק כמו שאני עשיתי.


שלב חמישי:

לקמח היטב את הבצק אפשר ע"י קמח רגיל אפשר גם לקשט עם שבלונה כמו שאני עשיתי.


קישוט של הבצק
קישוט של הבצק


שלב שישי:

לקשור כל זוג חוטים.

לשם לב לא לקשור חזק מדי כי הבצק עוד תופח בזמן האפיה ואז יהיה לכם קשה לשחרר

את החוטים מהבצק אם בכלל.


אבל גם לא רופף מדי אם אתם רוצים לקבל את האפקט המיוחד של קשירת החוט.


שלב שביעי:

לחרוץ את הבצק.


שלב שמיני:

להכניס את הבצק לאפיה כפי שאתם רגילים,

אני ממליצה באמצע האפיה להוציא את הבצק החוצה לגזור את החוטים ולשחרר אותם,

להחזיר לתנור להמשך אפייה.


מצרפת לכם כאן סרט עם כל התהליך, מוזמנים לנסות



מוזמנים לאפות ולשתף אותי בתמונות של הלחמים שלכם, אשמח אם תספרו לי איך יצא לכם,


אתם מוזמנים לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם


לכל שאלה או בעיה אתם יכולים לכתוב לי כאן או להצטרף לקבוצה שלי בנושא מחמצות בפייסבוק


בהצלחה, פזית בנון


177 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comentarios


bottom of page